On sait que le problème de la dénomination des aliments d’origine végétale n’est toujours pas réglé. Peut-on parler de steak de soja ou de bacon végétal ? Le gouvernement avait publié un décret en juin 2022 interdisant de telles appellations, mais ce dernier a été suspendu en référé par le Conseil d’Etat. Et ce dernier n’a toujours pas tranché sur le fond. Du coup le gouvernement indique avoir préparé un nouveau décret visant à interdire l’utilisation de noms comme « steak » ou « grillade » pour désigner des produits à base de protéines végétales.

En attendant d’y voir un peu plus clair, certains professionnels ont tenté de résoudre ce problème de vocabulaire, comme Carrefour, par exemple, qui, dans sa gamme Veggie, propose un « Chili sin carne » (en français « chili sans viande »), par opposition au « chili con carne » (« chili à la viande »), dont il est difficile, évidemment, de prétendre qu’il est sans viande.

Au moins là, les choses sont claires.